|
|
Golden Cake
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
-150 g boter
-200 g suiker
-5 eieren
-rum
-zout
-nootmuskaat
-kaneel
-2 zakjes vanillesuiker
-125 g vijgen (fijn gehakt)
-125 g gedroogde abrikozen
-125 g rozijnen
-125 g krenten
-125 g gehakte amandelen
-125 g gehakte walnoten
-125 g gemalen kokos
-100 g sukade
-50 g oranjesnippers
-50 g Franse vruchtjes
-100 g gember
-250 g zelfrijzend bakmeel
-2 sinaasapp
Voorbereiding:
-de vijgen fijnhakken met de abrikozen, sukade, oranjesnippers, Franse vruchtjes en gember
-rozijnen en krenten wassen en laten uitlekken
-pel de amandelen voor de garnering (40 g) en hak de rest met de walnoten
Bereidingswijze:
-voorverwarm de oven op 180?C
-in een grote kom de boter zacht en schuimig roeren
-om en om een ei en een deel van de 200 g suiker erdoor kloppen
-aromatiseren met de rum (royale scheut), weinig zout, mespunt kaneel en 1/2 th lepel geraspte nootmuskaat en de vanillesuiker
-zeef het meel, en dat met alle vruchten die klaar staan, met de kokos door het beslag roeren
-de sinaasappels persen, en met het sap het deeg glad roeren
-alles overdoen in de bakvorm
-schuif in de oven voor 150 min eerder is de cake niet gaar
**na 60 min de cake bedekken met aluminiumfolie
-na de baktijd op een taartenrooster laten afkoelen
-nu de gezeefde poedersuiker met een mespunt gemberpoeder mengen en roerend drup voor drup de rum er doorroeren tot een dik papje is ontstaan, blijf roeren tot het glanst en met dit glazuur de cake bestrijken
-de amandelhelften in het glazuur leggen als garnering
|
|
|